芹菜腊肉炒蘑菇丁

芹菜腊肉炒蘑菇丁

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迷迭香Rosemary
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一道菜最后的味道，往往很大程度上取决于你对他们本身的理解和搭配。就好像这道芹菜腊肉炒蘑菇丁，看似简单的搭配却像极了欲动欲静的结合，一口下去便可感受到食物的奇妙之处。

芹菜腊肉炒蘑菇丁的用料

腊肉 1块 香菇 若干
芹菜 1棵 小米椒 若干
葱 适量 蒜 3瓣
生抽 1/2汤匙 蚝油 1/2汤匙
糖 1茶匙 盐 适量

芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法

芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解1

步骤1

蒸锅煮开水放入腊肉，大火蒸30分钟
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解2

步骤2

将蒸好的腊肉取出切丁，备用
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解3

步骤3

将香菇去蒂切丁，备用
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解4

步骤4

将芹菜去筋
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解5

步骤5

将去筋后的芹菜对半切开后切丁，备用
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解6

步骤6

锅中热油倒入蒜末、葱花小火爆香
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解7

步骤7

接着锅中倒入腊肉丁翻炒
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解8

步骤8

锅中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解9

步骤9

接着锅中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解10

步骤10

锅中倒入适量盐翻炒
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法图解11

步骤11

点缀上小米椒，鲜香爽脆的芹菜腊肉炒蘑菇丁就完成啦！

芹菜腊肉炒蘑菇丁的烹饪技巧

1. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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