花生粘

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这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物，可是过年也必少不了这类的小点心，小时候，能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单，今年，跟着妖妖自己动手，给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生，普通花生当然都可以用，方子里的用量基本都是个大概的估量，做这个不比烘焙，无需把用量定的那么准备，喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。

花生粘的用料

花生 250克 白砂糖 80克
玉米淀粉 30克 清水 50毫升

花生粘的做法

花生粘的做法图解1

步骤1

现剥的红壳花生，这个是生的。
花生粘的做法图解2

步骤2

烤箱160度烤15分钟，没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
花生粘的做法图解3

步骤3

烤的温度不能太高，不然花生裂了不好看，放凉以后的花生是很脆的。
花生粘的做法图解4

步骤4

锅内不放油，刀入玉米淀粉，小火炒制。
花生粘的做法图解5

步骤5

把玉米淀粉炒到微微发黄。
花生粘的做法图解6

步骤6

将白砂糖和水倒入锅中。
花生粘的做法图解7

步骤7

小火煮开，水量不多，很容易就烧开，人不要走开，以免烧干。
花生粘的做法图解8

步骤8

继续小火熬制，待水分完全蒸发，糖水起大泡，能沾起糖丝到铲子上即可。
花生粘的做法图解9

步骤9

倒入烤香的花生，快速翻拌。
花生粘的做法图解10

步骤10

筛入炒好的淀粉。
花生粘的做法图解11

步骤11

整个过程翻的要快，趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上，偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下，没有那么烫的。
花生粘的做法图解12

步骤12

放凉几分钟就可以直接食用啦，做的多可以放入保鲜盒储存，以免受潮回软。
花生粘的做法图解13

步骤13

成品
花生粘的做法图解14

步骤14

成品
花生粘的做法图解15

步骤15

成品

花生粘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 烤 炒 小吃

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