杂酱面

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Rex
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小时候吃过的，感觉味道很好。长大后有时候鱼肉吃多了，就想来一份这样杂酱面，关键是蔬菜多，味道好。

杂酱面的用料

瘦肉 150g 四季豆 几根
白萝卜 半个 面条 自己揉面或者买
白菜 适量 干辣椒 2个
胡萝卜 1根 莴笋 半根
土豆 2个 花椒 适量
八角 2个 大蒜 半头
生姜 适量 淀粉水 100g
豆瓣酱 适量 盐 适量
醋 适量 料酒 适量
老抽 适量

杂酱面的做法

步骤1

生姜切末，大蒜切末，其他食材切粒。白菜的菜帮和菜叶分开，菜帮切粒。 肉切末，加入盐、料酒、老抽腌制。

步骤2

热锅热油，放入花椒八角，炸香之后捞出。

步骤3

放入蒜末、姜末、干辣椒和豆瓣酱，爆香后放入肉沫，翻炒熟后放入胡萝卜、土豆、白萝卜、四季豆、白菜帮、莴笋等，加入适量水。

步骤4

烧开之后中火继续10分钟。
杂酱面的做法图解5

步骤5

另起一锅，烧水，加入少许盐烧开后下面。
杂酱面的做法图解6

步骤6

加入白菜叶，加入盐和醋，翻炒一下后加入淀粉水勾芡。
杂酱面的做法图解7

步骤7

待汤汁收浓后就可以出锅了。

杂酱面的烹饪技巧

有精力的话，自己做手擀面感觉更好。 可以根据自己口味随意搭配蔬菜，更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 Rex 编写，未经授权不得转载

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