超简单！家庭自制的Q弹手工虾丸

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颗粒分明的虾肉，汆出粉嫩虾丸，鲜香的口感，让人停不下筷子~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

虾丸的用料

鲜虾 750g	香芹 50g
姜半块	葱 4根
生粉 10g	盐 8g

虾丸的做法

步骤1

葱1根切成葱花，芹菜切末。

步骤2

葱3根切段，姜切丝，加入100ml水，挤出葱姜汁备用。

步骤3

将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐8g搅拌，顺着一个方向搅打上劲。

步骤4

放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉10g。

步骤5

用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。

虾丸的烹饪技巧

1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。 2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。 3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。 4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

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