老北京糊塌子

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芦小厨
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儿时奶奶常做，长大了妈妈做给我吃，如今我自己做给宝宝吃。我们客栈夏天西葫芦收获的时候，经常有客人点这菜。

老北京糊塌子的用料

西葫芦 300克 面粉 120 克
鸡蛋 2个 盐 3克
油 适量 葱花 适量

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

西葫芦洗干净，不去皮，擦丝
老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

加入两个鸡蛋，放少许盐搅拌。
老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

不用加水，腌制一会儿自然出汤。
老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

当葱末少许，取腥味。放入葱末先别搅拌，晒入面粉前再搅拌。
老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

加入面粉搅拌，面粉加入不用太稠。
老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

平底锅加入少许油，四成热时放入面糊，用木铲推开，尽量薄些。盖上盖子。转小火。
老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

大约两分钟左右，平底锅拿起来晃动几下，让饼可以晃动。底面金黄色之后可以翻面继续。（翻面是个技术活，我第一次做两张之后才翻出完整的。多实验一定成功）
老北京糊塌子的做法图解8

步骤8

记得砸点蒜汁，放点生抽。再配点小米粥，真不错哦！

老北京糊塌子的烹饪技巧

就是糊塌子翻面有点困难，多多练习就好了。这菜老人孩子都适合。放盐少，如果口味偏重可以沾蒜汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 芦小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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