脏脏包

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脏脏包的用料

高筋面粉 180克 低筋面粉 35克
细砂糖 12克 可可粉 10克
牛奶 110克 鸡蛋 15克
干酵母 6克 5克
黄油 10克 片状油(黄油) 150克
巧克力夹心 60克 淡奶油 20克
巧克力淋面材料如下 黑巧克力 40克
淡奶油 40克 可可粉 适量
可做分量 6个

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
脏脏包的做法图解2

步骤2

将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段,拉出手套膜
脏脏包的做法图解3

步骤3

放在硅胶垫上松弛30分钟
脏脏包的做法图解4

步骤4

制作巧克力淋酱,淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
脏脏包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面取出赶开
脏脏包的做法图解6

步骤6

放入片状油
脏脏包的做法图解7

步骤7

包好,不漏油
脏脏包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀开成长方形
脏脏包的做法图解9

步骤9

对折三次,冷藏片刻,擀开对折三次,即3*3*3开酥,(重复三次即可)
脏脏包的做法图解10

步骤10

将最后擀开的面皮切去四边,切宽度一样的长条
脏脏包的做法图解11

步骤11

取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
脏脏包的做法图解12

步骤12

滚一圈再放一条重复3次
脏脏包的做法图解13

步骤13

将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
脏脏包的做法图解14

步骤14

38度醒发一小时,190度上下火烘烤20分钟
脏脏包的做法图解15

步骤15

淋上巧克力酱
脏脏包的做法图解16

步骤16

撒上可可粉即可食用

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-02

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