雪花酥 宝宝辅食食谱
适宜月龄——24个月以上
真的是吃第一口就会狠狠的爱上,它入口有一点儿嚼劲,随之饼干的酥香占满整个口腔,接着浓郁的奶香碰撞着蔓越莓的酸甜,让人越吃越想吃。
雪花酥应该算是牛轧糖的升级版本吧,我还添加了核桃,可以帮助宝宝促进脑部和神经系统发育,还可以提高宝宝的记忆力。
雪花酥的做法
步骤1
参考月龄:24个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:棉花糖160克、饼干150克、黄油40克、奶粉60克、核桃30克、葡萄干20克、花生米30克、蔓越莓20克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级步骤4
冷却以后,用手将烤好的花生米剥除外皮。 我一直都比较喜欢用带皮的花生米,自己烤这样才能保证最新鲜的味道和口感,这点买熟的花生米或者去皮花生都没办法做到的。 如果是买的熟的坚果,直接用就可以,忽略前3个步骤!步骤6
倒入棉花糖翻炒至融化,注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。 融化棉花糖时一定要不断翻拌,不要停,防止棉花糖炒焦。 棉花糖最好选购颗粒小的白色无夹心棉花糖,融化得更快,做出来的雪花酥奶香浓郁,有嚼劲口感软硬度刚好。 另外棉花糖如果比较大颗,可以撕小了用,融化更快。步骤7
棉花糖融化后,立刻倒入奶粉,翻拌均匀至无颗粒,整个过程大约需要15-20秒。继续小火!小火!小火! 注意把握好时间,棉花糖变成这种状态就可以了。千万不要炒到油水分离,那样就无法成型。 全脂奶粉味道是最好的,如果用高脂奶粉或婴儿奶粉也可以。但是需要尽量选择糖份低的奶粉,这样成品的甜度会大大降低。步骤9
继续倒入饼干。 饼干有时间的麻麻最好自制,自制饼干的做法可以参考之前分享过的 紫薯饼干。 如果是买的,尽量不要用酥性饼干、消化饼干、苏打饼干这样很容易碎的类型,不然后面一揉就会碎成渣,偏硬偏脆的比较好,吃到嘴里满嘴的粉末。雪花酥的烹饪技巧
有一点要敲小黑板提醒大家,所有材料一定要事先都称量准备好,放在你伸手就可拿到的地方之后再开工。
制作重点回顾;
1.没有烤箱?不用怕哈,用平底锅炒至颜色变深,也是可以的。
2.如果是买的熟的坚果,直接用就可以,忽略前3个步骤!
3.融化棉花糖时一定要不断翻拌,不要停,防止棉花糖炒焦。
4.注意把握好时间,棉花糖变成这种状态就可以了。千万不要炒到油水分离,那样就无法成型。
5.确认不烫手,可以直接戴上一次性手套进行塑形,动作也要快!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-02-02
©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写,未经授权不得转载
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