黑白珍珠丸子

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美食从来不怕折腾。

黑白珍珠丸子的用料

后腿肉 500克 荸荠（马蹄） 300克
糯米 100克 姜粉（姜末） 5克
老抽 1/2汤匙 盐 2茶匙
白胡椒粉 5克 蛋清 1个
生粉 15克 黑芝麻 适量

黑白珍珠丸子的做法

黑白珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前用水泡发三个小时
黑白珍珠丸子的做法图解2

步骤2

荸荠去皮洗净
黑白珍珠丸子的做法图解3

步骤3

切成碎末备用
黑白珍珠丸子的做法图解4

步骤4

选三肥七瘦的后腿肉，洗净剁成肉糜
黑白珍珠丸子的做法图解5

步骤5

放碗里，加入盐、老抽、白胡椒粉、姜粉（可以用生姜代替）
黑白珍珠丸子的做法图解6

步骤6

用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲
黑白珍珠丸子的做法图解7

步骤7

倒入切碎的荸荠
黑白珍珠丸子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后加入蛋清、生粉
黑白珍珠丸子的做法图解9

步骤9

继续朝一个方向搅拌上劲，静置半小时入味
黑白珍珠丸子的做法图解10

步骤10

糯米沥水备用
黑白珍珠丸子的做法图解11

步骤11

糯米里加入少许黑芝麻搅拌均匀
黑白珍珠丸子的做法图解12

步骤12

挖一勺肉糜，用2个勺子来回整形成丸子
黑白珍珠丸子的做法图解13

步骤13

再沾上适量糯米黑芝麻
黑白珍珠丸子的做法图解14

步骤14

全部整好形后放蒸笼内
黑白珍珠丸子的做法图解15

步骤15

开火上汽后蒸25分钟左右
黑白珍珠丸子的做法图解16

步骤16

成品图

黑白珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 妖调 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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