猪肉脯

猪肉脯

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粗壮的酸豆角很可疑
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前几年有段时间很迷猪肉脯，尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货，准备回老家，想着做些猪肉脯给娃路上吃，回家也可以送送小盆友，与牛轧糖、饼干、膨化食品相比，它算是非常健康，没有乱七八糟添加剂防腐剂，孩子吃着也比较安心。 这是一道波咯咯辅食机特约菜谱，粉嘟嘟的外貌，不加水也能将肉打的超级细腻。即使肉的量少，也能打的起来，我试过40克猪肉就可以搅拌起来，有了它 娃每顿吃新鲜的so easy啦。 食谱亮点 味道很赞，有嚼劲。 参考月龄：18M+

猪肉脯的用料

里脊肉 340g 糖 20g
柠檬 1片 蚝油 10g
盐 2g 生抽 5g
红曲粉 3克（可不加） 蜂蜜 适量(刷表面）
白芝麻 适量（撒表面）

猪肉脯的做法

猪肉脯的做法图解1

步骤1

里脊肉去筋膜。
猪肉脯的做法图解2

步骤2

里脊肉切丁，入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水，尽量打的细腻一点。
猪肉脯的做法图解3

步骤3

柠檬片挤汁，腌制里脊肉，紧接着加入蚝油，生抽，糖，盐，红曲粉，搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲，搅好之后的肉能抱团，有粘性。放置腌制半小时。 >>红曲粉不是必需的，加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂，但属于对身体有益的添加剂，就像酵母也是添加剂，但对身体有益一样。
猪肉脯的做法图解4

步骤4

把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好，这么点肉我分了两次烤。
猪肉脯的做法图解5

步骤5

上面铺一张保鲜膜，擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜，烤纸放烤架上准备开烤，烤箱预热180度，先烤15分钟。
猪肉脯的做法图解6

步骤6

肉变色变熟，体积略缩。撕去烤纸，直接放烤架上，将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜，撒上白芝麻~
猪肉脯的做法图解7

步骤7

烤箱中层 180度，10-15分钟。这次肉直接放烤架上，底下没放烤纸，烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴，在烤架下层放一个烤盘，好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。
猪肉脯的做法图解8

步骤8

取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆，边切边吃~。
猪肉脯的做法图解9

步骤9

第一次做可以按我的量来，量不算多，吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃，你们可以根据需要来。

猪肉脯的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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