青椒炒鸡胗

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吃过鸡胗，凉拌居多，从来没做过，今天突然有点想念那个劲道的口感，那就试试吧，最简单的爆炒

青椒炒鸡胗的用料

青椒 4个 鸡胗 500克
姜 一小块 花椒 一小撮
蒜 3瓣 桂皮 一小段
八角 4颗 香叶 4片
干辣椒 1个 盐、五香粉、蚝油、生抽、鸡精 适量

青椒炒鸡胗的做法

步骤1

买来的鸡胗洗干净，煮锅煮水，加入八角、桂皮、辣椒、香叶、盐、生抽等，烧开

步骤2

下入鸡胗，大火煮开，火调小，煮40分钟后，关火。

步骤3

期间，将青椒洗干净控水切丝，姜切末，蒜剥皮用刀拍扁，备用

步骤4

将鸡胗捞出，控水，切成片，备用

步骤5

取炒锅，热锅冷油，待油温七成时下入青椒丝，爆炒至断生后盛出。

步骤6

炒锅里重新加一点油，油热时依次下入花椒、生姜、蒜爆香，下入鸡胗翻炒，依次五香粉、蚝油、生抽翻炒。

步骤7

下入青椒丝，之后加适量盐翻炒，加适量鸡精调味，炒匀关火，出锅。

青椒炒鸡胗的烹饪技巧

1、炒菜期间，如果火太大可以加一点煮鸡胗的汤入锅，更易入味。 2、七成油温炒青椒，可以使青椒的颜色更加翠绿鲜亮，炒两遍，别怕麻烦噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载

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