水煮耗儿鱼（香辣）

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香草126
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一大早去市场抗了一大袋冰冻耗儿鱼回来。在咱们重庆是吃不到新鲜的这个鱼的，就冰冻的还分三六九等呢，我今天买的就是比巴掌约小点儿的货，比最贵的次一级，性价比最高，价格实惠，鱼肉大且嫩。哎呦，说这么多，今天就是准备吃它了。

水煮耗儿鱼（香辣）的用料

耗儿鱼 12条 姜 1块
蒜 6个 大葱 3根
泡椒 适量 豆瓣酱 1大勺
（腌制）盐，胡椒，料酒 适量 （淋油）干辣椒，花椒 适量

水煮耗儿鱼（香辣）的做法

水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解1

步骤1

准备好材料，耗儿鱼洗净用盐，胡椒，米酒腌制15分钟，把姜，蒜切小块与切开的泡椒放一个碗里备用。葱白切断，葱叶切粒备用。家里豆瓣酱是自己做的，这次把豆瓣打成了酱，所以没有颗粒。
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解2

步骤2

锅里放油，小火爆香姜，蒜，泡椒，放豆瓣酱炒出油色。最后放葱断翻炒出香气。
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解3

步骤3

注入沸水烧3分钟。期间尝尝进行调味。
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解4

步骤4

放鱼下锅中火煮熟。关火，撒上葱花和炒过压碎的干辣椒和花椒。喜欢麻辣的尽量多放，今天我放得比较温和。
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解5

步骤5

另起一锅烧些熟油淋在上面即可。
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解6

步骤6

麻辣鲜香扑鼻而来。直接端锅上桌！
水煮耗儿鱼（香辣）的做法图解7

步骤7

成品，美味哟！

水煮耗儿鱼（香辣）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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