辣炒蛏子

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辣炒蛏子的用料

蛏子 红辣椒、青辣椒
葱、姜、蒜、花椒 食用油、豆瓣酱、料酒
盐、鸡精、白糖

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子提前吐沙、刷净后装入干净的盘中备用。(吐沙方法:先在盆中倒盐水,放几只筷子,筷子上面放个笼屉或漏网,把蛏子放在笼屉或漏网上面,水中滴几滴油,浸泡2小时候即可)
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

准备佐料:红辣椒、青辣椒切段,小葱、姜、蒜切末。
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

锅中放水,蛏子下锅,烫开壳后捞起来,沥干放在一边备用。
辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

锅洗净加入油,倒入姜、蒜、花椒煸香。
辣炒蛏子的做法图解5

步骤5

倒入已经焯水的蛏子,加入少许盐,鸡精,小许白糖提鲜,加适量料酒、豆瓣酱翻炒入味。
辣炒蛏子的做法图解6

步骤6

出锅前放入青红辣椒翻炒片刻,盛起装盘,撒上葱花即可。

辣炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-03

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