土豆仔柱候酱烧牛肋腩丨年夜饭必备
这道菜的主食材是土豆和牛腩,无论身在哪里,都是能轻松买到。
核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝,能为菜式提鲜增香。
不同地区的人可以根据手边的食材更换,比如四川人红油豆瓣酱傍身,换就是了。
有了酱料,这道菜就稳了,厨艺再不好的人,也能轻松发挥好。
土豆仔柱候酱烧牛肋腩丨年夜饭必备的做法
土豆仔柱候酱烧牛肋腩丨年夜饭必备的烹饪技巧
1.土豆挖空,留约0.5cm宽的空壳,做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味,最后再放回土豆杯中。
2.土豆软烂,牛腩炖得酥烂入味,作为容器的土豆内里蘸上肉汁,外壳烤得焦香,最后可以一起吃掉。
3.烤箱温度90-120℃,根据家用烤箱的情况来定即可。
4.二汤是指棒骨和脊骨熬的汤,煲完第一遍叫上汤,然后用上汤再煲一遍叫做二汤,可以提前煲好。
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创建时间:2018-02-03
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