金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#

16928浏览 282收藏

分享到微信

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
大润小厨

大润小厨

2018-02-04
今年的天气特别冷,打火锅的节奏也多起来,每每想到打一次火锅就要剁一次蒜做调料就怕怕,果断入手电动绞肉机来做这个万能的金银蒜茸酱,

广东人的火锅吃得最讲究,姜蒜是少不了的,这金银蒜茸酱超级香,炒菜,火锅,蒸菜,做调料时放一勺万能又好吃,做好...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

310克 100克
15克 4分之1个
葱白10段 1小份
1匙 1匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法步骤

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解1

1. 1. 可选用普通蒜头,如果买到独蒜头也可以,关键看个人口味,独蒜头相对味重一点,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解2

2. 2. 蒜头去皮, 紫洋葱切丝,葱白切段

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解3

3. 3. 蒜头放入电动绞肉机中,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解4

4. 选择慢速绞,可以绞成带一点颗粒的状态,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解5

5. 因为太茸在后面煮的时候易粘锅,手剁的话,费时并且剁得菜板四周都是,电动就是省事,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解6

6. 电动绞肉机绞出来刚刚好,不太细又不太粗.

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解7

7. 4. 将绞好的蒜装出来备用.

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解8

8. 5. 取不粘锅,倒油,加入紫洋葱和葱白,下香叶桂皮八角,小火慢炸,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解9

9. 6. 炸五分钟后,闻到香味,捞出香味桂皮八角,
7. 净下紫洋葱和葱白继续小火慢炒,给点耐心,炒至金黄干身时,关火,捞起紫洋葱和葱白

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解10

10. 8. 等油变温后,下绞好的蒜头,小火慢煮,一边用锅铲搅拌千万不要让它糊底
9. 将蒜炒至黄金色,油多一点也没关系,反正后面油多可以用来泡蒜,多出的油炒菜也是极香的,不会浪费.

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解11

11. 10. 全程小火炒好后,关火,下芝麻油,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解12

12. 下糖

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解13

13. 下盐,调味混合即可

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解14

14. 11. 多做点可以入瓶保存,那么用的时候就方便多了,用来炒菜,打火锅时做调料时,蒸海鲜,捞面,甚至炒饭味道一流,特别香.

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解15

15. 12. 注意一点就是下糖盐后,可以试味,调整至自己喜欢的咸度,

金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#的做法图解16

16. 这样做好一大瓶,春节时就不用再剁蒜了,省事多了,入瓶后,尽量多一点油浸泡,放的时间更长,

小贴士

12. 注意一点就是下糖盐后,可以试味,调整至自己喜欢的咸度,这样做好一大瓶,春节时就不用再剁蒜了,省事多了,入瓶后,尽量多一点油浸泡,放的时间更长,

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 金银蒜茸酱~春节必备万能酱#新年新招乐过年#