锅包肉(柚香山楂版)

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油米姐姐

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东北名菜锅包肉可谓全民爱吃的好菜，过年啦，免不了又要鱼肉盛宴啦，其实锅包鸡胸肉也很好吃！今儿，做了改良款式的这道锅包鸡，选用了蛋白质含量很高的鸡胸肉为主料。因为我家偏爱酸甜口味，很多上海人和华东地区的人们也喜欢酸甜口，所以今天分享的酸甜口味的锅包鸡肉！不同的是，我用水果的香甜调制出独有的酸酸甜甜，同时加入了柚子盐，使得这道菜不仅仅酸甜味美，保健价值也非常好！大家不妨在家尝试着做起来！这道菜成品色泽明亮，红红的山楂祝福大家新的一年红红火火！

柚子山楂锅包肉的用料

鸡胸肉250克	糖渍山楂6颗
柚子皮盐3克	生抽一勺5ml
老抽一勺5ml	土鸡蛋一只
淀粉20克

柚子山楂锅包肉的做法

步骤1

准备食材：鸡胸肉，柚子皮盐，淀粉一小碗，鸡蛋一个，糖渍山楂。

步骤2

这道菜的关键是糖渍山楂，下面首先分享给大家糖渍山楂的做法。

步骤3

买回来新鲜的山楂500克，一次做好，可以吃很多次。

步骤4

准备一根奶茶吸管，比较硬的那种。吸管可以去除山楂的内核。

步骤5

像这样，轻松去除山楂的内核，这是很实用的小窍门哦。

步骤6

用这种方法将所有山楂去核

步骤7

都去好了

步骤8

这种方法的好处在于山楂肉一点不浪费

步骤9

将150克白糖，200毫升的清水，500克的山楂放入不粘锅内起火熬煮，15分钟即可好。

步骤10

开火后转中小火熬煮15分钟即可。然后用干净的玻璃瓶子将煮好的糖渍山楂装好，备用。

步骤11

煮好的糖煮山楂非常酸甜可口，看特写。旁边是装瓶的。

步骤12

好啦，糖煮山楂准备好啦，这是这道菜酸甜味的来源。接下来准备锅包鸡肉

步骤13

糖渍山楂特写

步骤14

糖渍山楂，特写2

步骤15

鸡蛋打散，准备好蛋液

步骤16

淀粉准备好

步骤17

鸡胸肉切成这样的肉片，用少许盐和生抽腌制15分钟

步骤18

腌制好的鸡胸肉过一次蛋液

步骤19

接着过淀粉

步骤20

再过一次蛋液，以此类推，所有的鸡胸肉这么处理。

步骤21

热锅上油，烧热后下鸡肉

步骤22

将裹好蛋液和淀粉的鸡肉片下锅炸

步骤23

前后大约需要炸7分钟

步骤24

炸，中火炸

步骤25

炸到表面金黄，出锅

步骤26

炸好的鸡胸肉片

步骤27

热锅下少许油，放入6颗糖渍山楂，煸炒片刻

步骤28

加入100ml左右的清水一起熬煮，之后加入炸好的鸡胸肉片

步骤29

加入鸡肉

步骤30

此时加入生抽和老抽，翻炒，炖煮2分钟

步骤31

准备3克柚皮盐

步骤32

柚子皮盐的详情请参考我的同名菜谱，谢谢

步骤33

放入柚皮盐，这道菜因为有柚皮盐的加入，柚香扑鼻

步骤34

熬煮糖渍山楂瓶内的酸甜糖水，做这道菜除了加入山楂还要这份糖水，大约30ml，这样不需要再放糖和醋。山楂和糖水就造就了很好的酸甜滋味啦。

步骤35

倒入山楂糖水入锅。

步骤36

用一个小碗，放入5克淀粉，加清水调制淀粉水

步骤37

勾芡

步骤38

翻炒一下，可以出锅啦

步骤39

这道菜就大功告成啦，尝一下，酸甜正好！特别足味道！

步骤40

成品图一

步骤41

特写鸡肉，好看好吃！

步骤42

成品图二

步骤43

成品图三

步骤44

特写

步骤45

吃一块酸甜锅包鸡肉，满足！家的滋味，用心的滋味！

步骤46

成品图四。

柚子山楂锅包肉的烹饪技巧

哇，这道菜上桌的时候，先生迫不及待地尝了一口，他说太正宗了！果子的香味完全渗透到鸡肉当中，山楂酸甜适口，健脾开胃！还有什么比健康的美食更令人神往的呢！柚子皮有很好的食疗和保健价值，山楂则是不可多得的健脾开胃美食！糖煮山楂，每天吃2-3颗，食欲很好，味道也很好！您，赶紧试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

油米姐姐

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