九阳知食 | 中式传统豆沙春卷

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立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。 咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。 春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷。 到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，春卷已经成为中国餐桌、甚至世界餐桌上一道风味独特、备受欢迎的名点。 春卷在立春日这一天吃起来别有一番滋味。

豆沙春卷的用料

春卷皮 1包 豆沙 1包
瓜子油 适量 蛋清 适量
黑芝麻 适量

豆沙春卷的做法

九阳知食 | 中式传统豆沙春卷的做法图解1

步骤1

豆沙装入裱花袋取适量放到春卷皮上，从下开始向上卷，（卷的时候手劲要轻）卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折；
九阳知食 | 中式传统豆沙春卷的做法图解2

步骤2

封住两端的开口，最后在封口处抹些蛋清包好；
九阳知食 | 中式传统豆沙春卷的做法图解3

步骤3

空气炸锅200度，预热3分钟。将春卷平铺在炸锅筐底部，表面刷层油。 空气炸锅温度设置为200°度12分钟。炸至金黄即可取出；
九阳知食 | 中式传统豆沙春卷的做法图解4

步骤4

晾凉后取出春卷即可享用。

豆沙春卷的烹饪技巧

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创建时间:2018-02-04

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