花开富贵虾 | 味蕾时光

精品
68.3万 浏览 9834 收藏

再有不到两周的时间,又是一年一度“难忘今宵”的日子,除了回家后应对七大姑八大姨的各种盘问(今年赚了多少钱?有没有蓝(铝)盆友?什么时候生猴子…)之外,年夜饭的食谱你们都准备好了吗?没有的话,从这一期开始,过年期间的美食每周我们会更新2集,方便同学们与家人团聚之余,也可借短片打发偶尔无聊的时间。好啦…提前祝关注《味蕾时光》的老朋友和新朋友们:春节快乐!

蒜泥开背虾的用料

大虾 12只 龙口粉丝 100克
大蒜 多瓣 小葱 几根
生抽 1勺 小米椒 1把
食用油 适量 西蓝花 1朵
清水 适量 适量

蒜泥开背虾的做法

花开富贵虾 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

小米椒切小碎,小葱切末,大蒜处理成末。
花开富贵虾 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

鲜虾剪去虾须虾脚等杂质,虾头虾尾(虾后背那一面)各剪一刀(别剪断),沿两个剪口剪开虾背,用牙签去除虾肠等杂质,在虾后背剪几刀,剪断虾筋,打开虾背部,并用手或刀抚平虾背。
花开富贵虾 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

龙口粉丝用热水浸泡2分钟后捞出沥水,泡软的粉丝在盘子中摆好,顶部摆上大虾,虾背朝上。
花开富贵虾 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

锅内倒油,油热后倒入小米椒和大蒜炒香,放生抽,盐,然后倒入少许清水没过蒜末和米椒,待汤汁微微收干后,把蒜末和米椒及汤汁均匀地浇在虾背和粉丝上。
花开富贵虾 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

将食材上蒸锅,盖盖后用大火蒸5分钟后取出,撒上葱花,开吃。

蒜泥开背虾的烹饪技巧

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 花开富贵虾 --- 问题交流,欢迎移步微博。新浪微博@卫蓝Ken @味蕾时光
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-05

你当前的位置:豆果美食 > 花开富贵虾 | 味蕾时光

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 花开富贵虾 | 味蕾时光的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活