福字馒头

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春节贴福字，把幸福，福气，福运带到家。这次为你们做了福气满满非常适合开年讨吉利的年夜菜开运福字馒头，把福字做成馒头端上饭桌，和至亲挚友一起分享满满福气吧。

福字馒头的用料

面粉 310g 酵母 2g
红曲粉 2g 南瓜 一小块

福字馒头的做法

福字馒头的做法图解1

步骤1

准备1克酵母，用20克温水浸泡，激活酵母待用
福字馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜去皮切成小块，南瓜肉加少量水打成南瓜糊
福字馒头的做法图解3

步骤3

80克南瓜糊加入130面粉，加入之前准备好的酵母水
福字馒头的做法图解4

步骤4

将所有食材搅拌后揉成黄面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
福字馒头的做法图解5

步骤5

1克酵母加入90克温水将酵母激活待用
福字馒头的做法图解6

步骤6

180克面粉加入2克红曲粉，倒入准备好的酵母水
福字馒头的做法图解7

步骤7

将所有食材搅拌后揉成红面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
福字馒头的做法图解8

步骤8

揉好的黄面团和红面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，带面团发酵至原体积1.5倍－2倍时即可
福字馒头的做法图解9

步骤9

将发酵好的红面团放在案板上，撒些面粉防粘，反复揉压排气，用擀面杖将红面团擀成适当厚度的面饼，将面饼切成大小一致的正方形
福字馒头的做法图解10

步骤10

同样将黄面团反复揉压排气，用擀面杖擀成厚度合适的黄面饼，并用福字模具压出福字面团
福字馒头的做法图解11

步骤11

用压花模具压出花型
福字馒头的做法图解12

步骤12

将花型面片平分切成四份
福字馒头的做法图解13

步骤13

将福字一面涂抹少许清水黏在红色面饼中心，花型面片角对角贴合黏贴至四角
福字馒头的做法图解14

步骤14

做好的福字馒头盖上蒸屉盖防止变干，在蒸屉中静置15分钟进行醒面
福字馒头的做法图解15

步骤15

锅中烧水，水沸上蒸屉，中火蒸15分钟
福字馒头的做法图解16

步骤16

PS 1蒸好的馒头不要急着掀开锅盖，保持蒸汽静置5分钟会使外形更加饱满美观哦 2馒头多做一些，蒸好后分量放入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，方便送人和储存，吃的时候再次蒸一下加热即可 3福字馒头虽好，也不要做得太多储藏太久，还是新鲜的馒头更美味可口哦

福字馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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