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好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙！不学后悔~~
嫌做面包太麻烦啦？不如尝试一下做酥皮泡芙吧，外表还是挺像菠萝包的哈哈！酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是，酥皮泡芙只是多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感，加上里面甜甜的奶油馅就如同冰淇淋的口感。
酥皮大泡芙的做法
步骤1
酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态
步骤2
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
步骤3
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
步骤4
把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5
巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
步骤6
沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀
步骤7
混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
步骤8
迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
步骤9
加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合
步骤10
完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
步骤11
观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可
步骤12
面糊装入裱花袋
步骤13
挤大约1cm的泡芙糊
步骤14
酥皮切片，盖在泡芙糊的上面
步骤15
放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌
步骤16
出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
步骤17
胖嘟嘟的酥皮泡芙很可爱！酥皮大泡芙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-02-05
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