日式丹波蜜豆烧

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丹波黑豆做的蜜豆营养丰富 反正一堆好处 自己家农场生产的各种豆类做成的蜜豆 口感软糯清甜 来一个日式蜜豆烧真的就棒棒了 里面的馅料可以做成咖喱 可以是鱼肉类 但是我想做一个甜口味的 就用了自己农场种的白豆制成的白豆沙 和卡仕达酱混合成了馅料 口感意外的搭配 微甜不腻 好吃到起飞 我自己做的时候配方的水量达到80% 为了降低难度 改成了75% 此配方为6个的量

丹波蜜豆烧的用料

高筋面粉 250 细砂糖 25
盐 5 奶粉 10
蓝燕子酵母 3 淡奶油 50
水 130 葡萄酵母菌液 25
黄油 15 蜜豆 120
馅料： 卡仕达酱 30
白豆沙 30

丹波蜜豆烧的做法

日式丹波蜜豆烧的做法图解1

步骤1

食材集结准备 没有酵母液可以用等量的水替换
日式丹波蜜豆烧的做法图解2

步骤2

液体混合 倒入酵母粉 静置5分钟自我分解
日式丹波蜜豆烧的做法图解3

步骤3

放入面粉 砂糖 慢速搅拌混合后转中速 有粗膜后放入黄油 完全吸收后加入盐 快速搅打2分钟
日式丹波蜜豆烧的做法图解4

步骤4

顺便把白豆沙和卡仕达酱混合（卡仕达酱的制作方法可以参考我搭档 揪揪耳朵 的菜谱）卡仕达酱要求烫到偏浓稠
日式丹波蜜豆烧的做法图解5

步骤5

将面团整理光滑 摊平 撒上蜜豆折叠 撒均匀后后 入厨师机慢速搅拌2分钟 到蜜豆分布均匀
日式丹波蜜豆烧的做法图解6

步骤6

如图 按摩摊平 27度 75湿度 发酵70分钟
日式丹波蜜豆烧的做法图解7

步骤7

分割6块 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
日式丹波蜜豆烧的做法图解8

步骤8

拍扁 当中后 四周薄这样 抹上10G豆沙奶酱
日式丹波蜜豆烧的做法图解9

步骤9

包入收圆 30度 75湿度 发酵60分钟
日式丹波蜜豆烧的做法图解10

步骤10

下面垫一层烤盘纸
日式丹波蜜豆烧的做法图解11

步骤11

盖上一层烤盘纸 压上一块烤盘 轻轻用手压一下上烤盘
日式丹波蜜豆烧的做法图解12

步骤12

上下火180度 烘烤15-16分钟
日式丹波蜜豆烧的做法图解13

步骤13

完成 如果想更讨喜的话 可以拿纸剪一个“福” “寿”之类的模 筛上可可粉
日式丹波蜜豆烧的做法图解14

步骤14

奶香浓郁 清甜好吃
日式丹波蜜豆烧的做法图解15

步骤15

蜜豆和豆沙的选材很重要哦
日式丹波蜜豆烧的做法图解16

步骤16

再一杯咖啡 一份下午茶搞定啦

丹波蜜豆烧的烹饪技巧

不要让面包上色太深 没上色不代表没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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