果香鳗鱼

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营养师蓝冰滢
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每年春季的餐桌上都是要有鱼的。 这条鱼，要完整，而且这条鱼一定不能吃完，要剩下一些才可以。取年年有余的意思。 春节餐桌上的美食那绝对是多的目不暇接。每道菜都好吃，每道菜都量足。 所以这个春节在做鱼这个事情上，我选了好吃又经济，重要是大小比较适中的鳗鱼。 鳗鱼也属于无鳞鱼，鱼刺少，肉质细嫩适合老人和小孩食用 加上了水果的搭配，更是让鱼腥味降到最低，果香味道更突出！ 这个春节，希望你家的餐桌有点不一样的美食出现哦

果香鳗鱼的用料

沙鳗 1条 料酒 5g
橙子 1个 柠檬 1个
樱桃 1个 葱姜 适量
生抽 15g 胡萝卜 20g
洋葱 20g 香菜 10g

果香鳗鱼的做法

果香鳗鱼的做法图解1

步骤1

鳗鱼洗净，去掉内脏，用厨房纸巾擦干表皮的粘液
果香鳗鱼的做法图解2

步骤2

洗净的鳗鱼切上花刀，每刀深度到鱼骨
果香鳗鱼的做法图解3

步骤3

葱姜切大片，摆在盘子下面，柠檬橙子切薄皮备用
果香鳗鱼的做法图解4

步骤4

把鳗鱼盘在葱姜上，在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片，淋上料酒，蒸锅上汽，放入鳗鱼，大火蒸10-12分钟
果香鳗鱼的做法图解5

步骤5

另起一锅，加入生抽，水，胡萝卜洋葱和香菜，熬煮到酱汁浓稠，捞出食材留汤汁备用
果香鳗鱼的做法图解6

步骤6

鳗鱼蒸好，倒出多余的汤汁，淋上熬好的酱油汁即可

果香鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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