记忆里的酱油饭 | 孟琬晴

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记忆里的【酱油炒饭】----新年味 米粒颗颗饱满,混着酱油的醇香,耗油增加了口感层次,混合的蔬菜让酱油炒饭营养更丰富。 看到了小时候的照片,很想念妈妈,想念妈妈做的“酱油炒饭”,记忆里的味道……今年过节,一定要自己给妈妈做一份【酱油炒饭】 【炒饭】炒出粒粒分明的要领,米饭和水的体积比为1:1。eg:100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬,但炒饭刚刚合适。或者普通水米比,放冰箱冷藏一夜收一些水分。

记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的用料

甜椒 30g 杏鲍菇 30g
玉米粒 30g 青豌豆 30g
生抽 适量 老抽 适量
植物油 适量

记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法

记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解1

步骤1

米饭煮好后,冷却
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解2

步骤2

准备食材。甜椒、杏鲍菇切丁。青豌豆、玉米粒洗净。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解3

步骤3

青豌豆焯水。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解4

步骤4

米饭中,倒入生抽、老抽、植物油
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解5

步骤5

酱油饭拌匀。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解6

步骤6

将甜椒、杏鲍菇、玉米、青豌豆,翻炒一下
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解7

步骤7

加入酱油饭,继续翻炒。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解8

步骤8

加入耗油,翻炒均匀。
记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的做法图解9

步骤9

充满儿时记忆的酱油炒饭,就做好啦。

记忆里的酱油饭 | 孟琬晴的烹饪技巧

【炒饭】炒出粒粒分明的要领,米饭和水的体积比为1:1。eg:100ml的米配100ml的水。 这样的饭煮出来稍微有点硬,但炒饭刚刚合适。或者普通水米比,放冰箱冷藏一夜收一些水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-06

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