椒盐鸡翅

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春节将至，节日中必定少不了美食。一款既美味、又有颜值、大人小孩都喜欢的快手菜。

椒盐鸡翅的用料

鸡翅中 8个 椒盐 适量
葱 2大匙 姜 适量
蒜 1大匙 红椒 1大匙
白胡椒粉 适量 糖 1小匙
料酒 1小匙 盐 适量
酱油 适量 淀粉 适量
麻油 少许 食用油 适量

椒盐鸡翅的做法

椒盐鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅中清洗干净备用。
椒盐鸡翅的做法图解2

步骤2

红椒（爱吃辣的用红尖椒或红辣椒，有孩子和不能吃辣的可以直接用红椒，颜色好看就行。）、香葱、青蒜、姜都切末备用。
椒盐鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅中上面划两刀便于入味，放入料酒、糖、酱油、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟。
椒盐鸡翅的做法图解4

步骤4

放酱油主要是为了一会儿炸的时候上色好看。
椒盐鸡翅的做法图解5

步骤5

加入淀粉抓匀备用。
椒盐鸡翅的做法图解6

步骤6

锅里加入食用油加热，准备炸鸡翅中用。
椒盐鸡翅的做法图解7

步骤7

油温到5～6成热的时候下去鸡翅中，炸到油冒泡泡的声音变小，看出鸡翅中。炸制时间注意控制，第一次炸一定要炸到鸡翅中基本熟了。第二次炸是为了把翅中炸干身一点儿。
椒盐鸡翅的做法图解8

步骤8

继续加热锅里的油到8～9成热，再次放入鸡翅中，炸到金黄色捞出备用。
椒盐鸡翅的做法图解9

步骤9

就是这个颜色，漂亮吧，看着有食欲吧。
椒盐鸡翅的做法图解10

步骤10

炒锅加热，倒入少量食用油。油一定别太多，要不然炒出的鸡翅油油的，太腻。因为炸过的鸡翅带有一定的油分。放入姜末略炒出香味，倒入红椒末、蒜末、葱末翻炒。
椒盐鸡翅的做法图解11

步骤11

倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒。
椒盐鸡翅的做法图解12

步骤12

加入花椒粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀，淋入适量香油。
椒盐鸡翅的做法图解13

步骤13

装盘出锅。
椒盐鸡翅的做法图解14

步骤14

拍一张。
椒盐鸡翅的做法图解15

步骤15

拍两张。

椒盐鸡翅的烹饪技巧

鸡翅中的炸制是关键，第一遍炸熟，第二遍炸干身。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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