酸菜里脊

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在川菜馆吃过一次这道菜，自己试着做一次，酸辣开胃，椒香浓郁很好吃。

酸菜里脊的用料

里脊肉 400克 酸菜 一小把
鸡蛋清 一个 淀粉 20克
胡椒粉 5克 泡椒 三个
酸萝卜 50克 料酒 15ml
花椒油 30ml 姜 三片
辣椒 若干 盐 3克

酸菜里脊的做法

酸菜里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净
酸菜里脊的做法图解2

步骤2

配料
酸菜里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉切2㎜左右厚片
酸菜里脊的做法图解4

步骤4

放入，蛋清，胡椒粉，淀粉，料酒抓匀腌制
酸菜里脊的做法图解5

步骤5

蒜切末，辣椒切段，酸萝卜切条
酸菜里脊的做法图解6

步骤6

热油锅放入酸菜煸炒
酸菜里脊的做法图解7

步骤7

倒入酸萝卜和泡椒
酸菜里脊的做法图解8

步骤8

放入蒜末辣椒
酸菜里脊的做法图解9

步骤9

放入姜片翻炒均匀
酸菜里脊的做法图解10

步骤10

加适量水
酸菜里脊的做法图解11

步骤11

加盐调味
酸菜里脊的做法图解12

步骤12

盖上锅盖烧开
酸菜里脊的做法图解13

步骤13

另烧一锅清水
酸菜里脊的做法图解14

步骤14

水开后倒入肉片划散，变色后捞出来
酸菜里脊的做法图解15

步骤15

控水备用
酸菜里脊的做法图解16

步骤16

把酸菜捞出来放在碗底
酸菜里脊的做法图解17

步骤17

放入肉片煮熟
酸菜里脊的做法图解18

步骤18

倒在碗里
酸菜里脊的做法图解19

步骤19

放上干辣椒
酸菜里脊的做法图解20

步骤20

热一勺花椒油
酸菜里脊的做法图解21

步骤21

泼在上面即可

酸菜里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

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