台式香肠丨美味小零嘴
香肠这种食物啊,真的是随处可见,一点都不稀罕。
可若是和家人或者朋友一起动手做的话,却是妙不可言,这大概就是食物所赋予我们的小美好吧!
台式香肠丨美味小零嘴的做法
台式香肠丨美味小零嘴的烹饪技巧
1.瘦肉切成小丁,是为了吃的时候有肉的颗粒感,肥肉打成泥,既有油脂,又不会油腻。
2.搅拌时要往同一个方向哟,这样才容易起筋。
3.如果想要香肠颜色漂亮,搅拌时可以加入红曲粉。
4.如果猪肉是普通菜市场买的,需要加入一些姜葱汁,和少量的料酒去腥。
5.我大概搅了20分钟,就当是进行瘦手运动啦。
6.放了冰水搅起筋的肉馅,才能爆汁哦。
7.我用的是羊肠衣,没有的话猪肠衣也是可以的。
8.这个灌肠器是买肠衣时店家送的,网上很容易买到哒。
9.灌肠的时候速度要慢,这样可以避免灌入太多空气。
10.表面干爽即可,不用吹太干,不然会皱的。
11.煮的时候全程小火,不用盖锅盖,也不要让水沸腾。
12.煮好的香肠冷却后可以放冰箱冷冻保存。
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创建时间:2018-02-06
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