【湖南咸肉烧糍粑鱼】

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湖南湖北……等地方特色的家常菜，不论是逢年过节还是日常饮食，这绝对是老百姓餐桌上最最常见的菜品了！下饭指数爆表，也可以作为饮酒佐菜！

【湖南咸肉烧糍粑鱼】的用料

刁子鱼 500g 咸肉 200g
食盐 适量 青蒜 20g
生姜 10g 鲜红青辣椒 100g
干辣椒粉末 5g 红烧酱油 一勺
水 250 ml

【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法

【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解1

步骤1

新鲜的刁子鱼，清理好内脏
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解2

步骤2

加适量盐和生姜腌制一夜
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解3

步骤3

咸肉切片（新鲜肉，用盐腌制数日后，晾晒到8成干）
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解4

步骤4

青红辣椒切圈
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解5

步骤5

青蒜适量
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解6

步骤6

取不粘锅，适量油烧热
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解7

步骤7

放入几片生姜
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解8

步骤8

放入咸肉中的肥肉
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解9

步骤9

将肥肉煎至金黄，再放入腌制好的刁子鱼
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解10

步骤10

鱼的两面煎至金黄，捞出盛盘备用
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解11

步骤11

锅里再放入五花咸肉
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解12

步骤12

加入干辣椒面
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解13

步骤13

加入红烧酱油
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解14

步骤14

再放入事先煎好的鱼，平铺在锅里
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解15

步骤15

加入250ml水，小火加热
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解16

步骤16

汤汁收到一半时加入青蒜
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解17

步骤17

再加入鲜辣椒，盖上锅盖，小火收汁即可出锅
【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法图解18

步骤18

超级入味的咸肉烧刁子鱼，必须get

【湖南咸肉烧糍粑鱼】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 喵了个咪cary 编写，未经授权不得转载

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