香橙海绵小蛋糕

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水里的鱼131103
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添加了鲜榨橙汁和橙皮屑的小蛋糕，松软、绵密、柔润，星星点点的橙皮屑颜色诱人，闻起来香气四溢，吃起来口感独特。

香橙海绵小蛋糕的用料

低粉 165克 橙汁 60克
全蛋 5个 细砂糖 110克
盐 2克 植物油 45克
橙皮 10克

香橙海绵小蛋糕的做法

香橙海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

将橙皮削屑，注意不要削到白色部分
香橙海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

橙子榨出汁，取60克备用
香橙海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

全蛋5个，加细砂糖和盐拌匀
香橙海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

隔水小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋液达到手温（我用的是厨师机，如果你用的是电动打蛋器，可以忽略这步，直接将打蛋盆泡在温水里，隔温水打发）
香橙海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

厨师机中速搅打至蛋液颜色变白，体积膨大，滴落的蛋液痕迹不会马上消失
香橙海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉
香橙海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀快速轻盈地拌至无干粉
香橙海绵小蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入橙皮屑，稍拌
香橙海绵小蛋糕的做法图解9

步骤9

植物油加入橙汁混合均匀，倒入面糊中拌匀
香橙海绵小蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊倒入模具至9分满，轻轻震出气泡
香橙海绵小蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱170度，中层上下火30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
香橙海绵小蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉晾凉
香橙海绵小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
香橙海绵小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
香橙海绵小蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
香橙海绵小蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

香橙海绵小蛋糕的烹饪技巧

1、 橙皮屑不要削到白色部分，否则会苦 2、 按自己模具大小调整配方的量，面糊不要过度搅拌，避免消泡，手法会影响最终面糊的多少，如果多了可以另外装纸杯一起烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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