与众不同的炒茄子

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茄子是我最爱吃的蔬菜，没有之一。如果世上有一万种茄子的做法，我肯定会喜欢一万种吃法！可惜的是它被LG列为不爱吃绝不吃也不试的蔬菜。今天看到我的意大利厨子群里的人秀他们做的茄子，食指大动，晚上决定让先生自己凑合找吃的，我就给自己做炒茄子了。

与众不同的炒茄子的用料

茄子 1根 罗勒 1把
大蒜 2颗 小米椒 2个
鱼露 1汤匙 生抽 1汤匙
青柠檬 半个 鸡粉 1/2茶匙
白醋 1/2查处 白糖 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙

与众不同的炒茄子的做法

与众不同的炒茄子的做法图解1

步骤1

罗勒大致掰开，大蒜切粒，辣椒切粒去籽
与众不同的炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子切厚片，放入不放油，先两面干煸一下茄子。
与众不同的炒茄子的做法图解3

步骤3

煸到稍微软就可以了，不用太软。煸好后盛出来，放在一边。
与众不同的炒茄子的做法图解4

步骤4

热锅冷油，先下大蒜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片。
与众不同的炒茄子的做法图解5

步骤5

加入鱼露、生抽、黑胡椒，鸡粉和白糖，最后挤入半个青柠檬汁。不需要放盐。
与众不同的炒茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀即可，约2分钟左右。必要时可以加水。
与众不同的炒茄子的做法图解7

步骤7

盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水
与众不同的炒茄子的做法图解8

步骤8

美味！

与众不同的炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

©本菜谱的做法由 J的调味坊 编写，未经授权不得转载

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