自制水磨年糕(超简单)

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年糕的寓意很好~ 所以每年过年都会做一点~~ 备着年三十晚上吃~ 还没到小年。今年先做了。 冷冻可以放挺久的~ 所以不用担心~ 不过应该不到三十就吃没啦~~~

自制水磨年糕(超简单)的用料

糯米粉 250g 粘米粉 500g
温水 适量

自制水磨年糕(超简单)的做法

自制水磨年糕(超简单)的做法图解1

步骤1

糯米粉和粘米粉准备好。一般我都是糯米粉和粘米粉的比例1:2。适合炒着吃。也可以1:1。会粘糯一点。可以煮着吃。
自制水磨年糕(超简单)的做法图解2

步骤2

两种粉混合均匀~
自制水磨年糕(超简单)的做法图解3

步骤3

加入温水和成面团。温水慢慢加。能捏到一起就可以了。不要加多了。
自制水磨年糕(超简单)的做法图解4

步骤4

揉成这样的长条状~
自制水磨年糕(超简单)的做法图解5

步骤5

冷锅上屉。盖盖子。 大火烧开。中火蒸30分钟左右。
自制水磨年糕(超简单)的做法图解6

步骤6

开锅后用筷子扎一下。能轻松扎进去就熟透了。
自制水磨年糕(超简单)的做法图解7

步骤7

然后用保鲜膜包起来。晾凉也可以。直接热的时候包也可以。不怕有水蒸气。正宗的水磨年糕是用水养着的~所以没问题~
自制水磨年糕(超简单)的做法图解8

步骤8

晾凉~~~ 切片。冷藏或者冷冻都可以。冷冻可以三个月~~~冷藏尽快吃~~
自制水磨年糕(超简单)的做法图解9

步骤9

可以炒一盘。也可以红糖水煮~都很好吃。炸也不错~~~随你心意~~

自制水磨年糕(超简单)的烹饪技巧

粘米粉和糯米粉的比例根据自己喜好~~ 粘米粉越多越弹牙。 糯米粉越多越软糯。 不过建议最多加到1:1。 好切也好吃~~ 既可以当菜也可以当饭~~ 你也试试吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-07

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