桔子豆沙包 宝宝辅食食谱
适宜月龄;12个月以上
给宝宝吃白面馒头多没意思啊,不如今天给他来点儿有趣的!一个像极了桔子的豆沙包,这个Q萌的造型,可是让小阿哲眼前一亮呀。
给他充分发挥想象力的空间,制作时还能锻炼手部的精细动作和协调能力,又能增强亲子互动,简直是一举多得啊!
面粉里面糅合了南瓜,吃起来更加香甜可口。豆沙馅还会进一步的提升口感。好看又好吃,我想没有哪个宝宝会不喜欢的!
桔子豆沙包的做法
步骤1
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:南瓜120克、中筋面粉150克、豆沙馅100克、酵母3克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级 提示:如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第4步-第8步就可以交给面包机了。 关于豆沙馅,我之前给大家整理过制作方法步骤2
南瓜洗净去皮,切小块。 南瓜中含有丰富的碳水化合物,蛋白质、维生素、钙等微量元素,能够为宝宝身体发育提供全面的营养,增强宝宝免疫力。 你还可以自由发挥,把南瓜换成胡萝卜,颜色会更好,说不定会有大大的惊喜呀。步骤5
取90克的南瓜泥,加入中筋面粉(普通面粉,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等),继续倒入酵母。 蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的,所以南瓜90克要适量的增减比例。 酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵。(开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存,防止酵母接触空气后失效。麻麻在购买的时候,最好买最小包装,用两次就可以用完,以免久放而失去活性。步骤7
用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑,多揉几次是没关系的。 面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加点儿温水,不要一次加太多哦。桔子豆沙包的烹饪技巧
君君提示:
如何判断发酵?
发酵成功:面团发酵成2倍大,用手指沾面粉,戳一个洞不回弹,面团内部组织的孔洞均匀细密,呈蜂窝状。
没发酵到位:没有发酵好的面团,是硬硬的,和刚揉好的面团差不多。用手指轻按一下,面团会凹陷一个小坑,但会迅速的恢复原状。
发酵过头:颜色会发黄发暗,甚至会有剧烈的酸败的异味,而且内部组织的孔比较大。
制作要点回顾;
1.蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的,所以南瓜90克要适量的增减比例。
2.二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。
3.如果你做的个头比较大,可以适当延长蒸的时间。
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创建时间:2018-02-07
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