糯香米粉肉

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大苹果630

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糯香米粉肉的用料

黑猪五花肉	葱姜
香叶	桂皮
大料	东谷鱼生酱油
大米	香油
白酒	红糖
白砂糖	全聚德烤鸭酱
盐

糯香米粉肉的做法

步骤1

黑猪五花肉切片

步骤2

大米香叶大料桂皮炒至米变微黄有香味

步骤3

调味料挑出后晾凉

步骤4

准备葱姜水和葱姜丝备用

步骤5

晾凉的米用破壁机坚果档打碎

步骤6

葱姜丝红糖白砂糖白酒香油东谷鱼生酱油盐全聚德烤鸭酱调味

步骤7

手抓匀后腌制40分钟

步骤8

打碎的大米裹上五花肉倒入葱姜水抓匀，待五花肉和米粉充分吸收汤汁。

步骤9

五花肉肉皮朝下码入碗中，散落的米粉铺在上面，开水上蒸锅，大火蒸60-90分钟。

步骤10

出锅倒掉汤汁后用一只大于碗口的盘子扣在碗上，顺势翻过来。

步骤11

一碗糯香米粉肉跃然眼前！

糯香米粉肉的烹饪技巧

1.试着用擀面棍擀碎大米，费了劲还是碎的很少，果断倒入破壁机用坚果档几秒钟就粉碎好了！ 2.开水上锅蒸，因蒸的时间较长，中途往蒸锅里加了几次开水，防止干锅！ 3.调味料根据口味轻重适量添加，这次是切了20片五花肉，正好一大碗！ 4.米粉如果放的多，出来的汤汁就比较少，被米粉吸收了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

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