年菜：八喜素菜

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年节大鱼大肉之后炒一碟素菜往往是很受欢迎的，高纤维有助于消化清理肠胃。 过年嘛，人多些，我选用八种蔬菜炒一大碟色彩丰富好看又营养讨喜的素菜。红色、橙色、白色、绿色、黑色、褐色…

年菜：八喜素菜的用料

花椰菜 适量 西兰花 适量
荷兰豆（配菜） 适量 香菇（配菜） 3个
胡萝卜（配菜） 适量 彩色甜椒（配菜） 1/4个
黑木耳（配菜） 3-4朵 蘑菇（配菜） 适量
蒜头 2小瓣 盐 适量
蚝油 半小匙 生抽 半小匙
糖（可不放） 少许

年菜：八喜素菜的做法

年菜：八喜素菜的做法图解1

步骤1

花椰菜、西兰花洗净，切小朵。锅内水煮沸，把花椰菜和西兰花入沸水煮1分钟，捞起沥去水分。
年菜：八喜素菜的做法图解2

步骤2

将所有配菜洗净，胡萝卜切片，香菇切块，黑木耳切小，甜椒切小段，荷兰豆去掉头尾，蒜头切小，西兰花莖也可以去皮切小片。
年菜：八喜素菜的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下胡萝卜片和西兰花莖同炒
年菜：八喜素菜的做法图解4

步骤4

下香菇、黑木耳、荷兰豆翻炒
年菜：八喜素菜的做法图解5

步骤5

下蘑菇、花椰菜和西兰花、甜椒翻炒，加一两勺水，下盐翻炒。
年菜：八喜素菜的做法图解6

步骤6

最后加半小匙蚝油、半小匙生抽和少许糖翻炒均匀。 试一下味道哈～
年菜：八喜素菜的做法图解7

步骤7

色彩鲜艳，营养丰富的素菜完成。

年菜：八喜素菜的烹饪技巧

1。蔬菜可以选自己喜欢的，如：芦笋、甜豆、小玉米、山药等等。不推荐叶菜类，叶菜炒出来没那么好看而且炒菜动作不够快叶菜会老了。 2。主菜要多一点，配菜少一点。 3。八种蔬菜每样取一些，炒出来一大碟，所以这量要依人数斟酌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

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