草菇烧肉

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草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。 草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称

草菇烧肉的用料

五花肉 250克 草菇 150克
料酒 3勺 酱油 3勺
冰糖 适量 盐 适量
生姜 1块 蒜瓣 4辬
蒜段 1段 八角 2个
小葱 适量

草菇烧肉的做法

草菇烧肉的做法图解1

步骤1

准备好材料：没有鲜草菇用40克冻干草菇替代
草菇烧肉的做法图解2

步骤2

把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用
草菇烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切块备用
草菇烧肉的做法图解4

步骤4

热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用
草菇烧肉的做法图解5

步骤5

冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用
草菇烧肉的做法图解6

步骤6

剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色
草菇烧肉的做法图解7

步骤7

倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色
草菇烧肉的做法图解8

步骤8

再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味
草菇烧肉的做法图解9

步骤9

再放入八角也煸炒出香味
草菇烧肉的做法图解10

步骤10

接着放入料酒，酱油均匀上色
草菇烧肉的做法图解11

步骤11

放入适量的盐和清水，开大火煮沸
草菇烧肉的做法图解12

步骤12

把小葱打结扔入锅中，大火烧10分钟
草菇烧肉的做法图解13

步骤13

再把炒熟的草菇倒入，烧制草菇入味，吸收汤汁，再烧10分钟收汁即可

草菇烧肉的烹饪技巧

酱油可以生抽+老抽即可 冻干草菇可以换成150克鲜草菇 收汁时候盯住锅中，避免烧干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 希味淡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香 家常味 下饭菜

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