羊肉炖土豆，内蒙古人最拿手！

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盛产草原羊的内蒙古，吃羊肉讲究的是突出肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香，诀窍就在于：处理干净的羊肉无需焯水，直接冷水入锅；调味料从简，只去腥提鲜；加盐时间，过早加盐不仅不易炖烂，还不入味；掌握了这几个小技巧，最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场！

羊肉炖土豆的用料

羊前腿肉 500克	羊排 500克
土豆 4个	大葱 2根
花椒适量	生姜 5片
蒜粒 6粒	干辣椒适量
酱油少许	盐适量

羊肉炖土豆的做法

步骤1

处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末；

步骤2

下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟；

步骤3

放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。

羊肉炖土豆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

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