自酿甜米酒

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甜米酒。 好处多多: 益气，生津，活血。 吃法也很多: 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。 听说下奶又补身子~~

自酿甜米酒的用料

糯米 1000g 甜酒曲(安琪牌) 4g
凉开水 1000g

自酿甜米酒的做法

自酿甜米酒的做法图解1

步骤1

糯米浸泡4_6小时。可以用手轻易碾碎就可以了。
自酿甜米酒的做法图解2

步骤2

放进蒸屉。我是用的微波蒸屉。垫了个硅胶屉布。
自酿甜米酒的做法图解3

步骤3

插几个洞洞。让受热均匀~~
自酿甜米酒的做法图解4

步骤4

蒸20分钟。糯米熟了就可以了。用蒸锅蒸。也差不多20分钟就可以了。
自酿甜米酒的做法图解5

步骤5

倒入其他容器。晾凉到30度。我没有测温计。就到了比体温低就可以了。因为人的体温差不多是36度多。明显比体温低就可以了。
自酿甜米酒的做法图解6

步骤6

撒4g甜酒曲。搅拌均匀。可以分几次加进去。更均匀。
自酿甜米酒的做法图解7

步骤7

然后倒入500g凉开水。搅拌均匀。我的比例感觉就刚刚好。所以可以按照我的比例来。也可以加凉开水到米粒都散开，但底部不会有水的程度。
自酿甜米酒的做法图解8

步骤8

然后倒入密封容器。我是用的酸奶机。也是米酒机~
自酿甜米酒的做法图解9

步骤9

然后抹平表面。在中间扎一个洞洞。方便看出酒情况。
自酿甜米酒的做法图解10

步骤10

放进米酒机。或者高温的地方。尽量保持30度的温度。冬天的暖气上。蒙个被子差不多。南方的话。我不知道啦。
自酿甜米酒的做法图解11

步骤11

这是24小时以后得样子。出酒很好了。这个状态以后。又加了500毫升的凉开水。
自酿甜米酒的做法图解12

步骤12

换了一个大的容器~~~室温二次发酵约12小时。
自酿甜米酒的做法图解13

步骤13

然后放入冰箱冷藏12小时以上。过滤出米酒。就可以喝啦。很甜~~~很好喝哟~~~
自酿甜米酒的做法图解14

步骤14

有时间再做几个酒酿的小食~~~ 不错的哦~~~

自酿甜米酒的烹饪技巧

冬天煮一碗热热的酒酿鸡蛋~ 夏天冰箱里拿出来喝一碗冰冰的酒酿。 简直太美好~~~ 还可以用面膜扣泡着做面膜~~~ 对啦。糯米泡过以后要洗净哦~~ 尽量洗到没有白浆最好。 否则会影响糖分析出。 你也试试吧~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 是晗小晗吖 编写，未经授权不得转载

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