果篮蛋糕

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果篮蛋糕，新春之际做个淡奶油果篮蛋糕，欢欢喜喜迎新春。

果篮蛋糕的用料

戚风：鸡蛋 3颗 低粉 65克
牛奶 50克 玉米油 30克
细砂糖 55克 甘纳许：黑巧 100克
淡奶油 300克 细砂糖 30克
各类水果 适量

果篮蛋糕的做法

果篮蛋糕的做法图解1

步骤1

先做6寸方形承重戚风，牛奶，玉米油充分乳化，筛入低粉搅打至无干粉状态。
果篮蛋糕的做法图解2

步骤2

最后加入蛋黄拌匀。
果篮蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分次加入细砂糖打到硬性发泡。
果篮蛋糕的做法图解4

步骤4

混合翻拌均匀。
果篮蛋糕的做法图解5

步骤5

140度烤50分钟。我用的慕斯圈，多余的面糊可以装纸杯里烤出来，
果篮蛋糕的做法图解6

步骤6

甘纳许提前一天做，淡奶油和黑巧克力煮沸铁面放凉，放冷藏过夜。
果篮蛋糕的做法图解7

步骤7

脱膜的蛋糕修剪成上小下大梯形，分成两片。
果篮蛋糕的做法图解8

步骤8

倒过来大面朝上。
果篮蛋糕的做法图解9

步骤9

夹上水果。
果篮蛋糕的做法图解10

步骤10

抹面不需要很平整。
果篮蛋糕的做法图解11

步骤11

用15号星嘴编上花篮的纹理。
果篮蛋糕的做法图解12

步骤12

用翻糖花铁丝拧成篮子的把手包上保鲜膜，抹上甘纳许奶油插在蛋糕上面就是篮子的把手。
果篮蛋糕的做法图解13

步骤13

上面摆放上洗干净的各种水果，果篮蛋糕就做好了。用红色和黑色奶油霜或者巧克力写个春字粘在篮子中间。
果篮蛋糕的做法图解14

步骤14

新春快乐！

果篮蛋糕的烹饪技巧

水果最好选用颜值高的，小型水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 香

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