牛肉芥蓝

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一道非常下饭的家庭小炒，简单易做有营养。

牛肉芥蓝的用料

牛肉 300克 芥蓝 150
芥花油 30克 生粉 适量
盐 10克 黑胡椒 5克
蚝油 20克 糖 5克
料酒 10克 生抽 20克
姜 适量

牛肉芥蓝的做法

牛肉芥蓝的做法图解1

步骤1

牛里脊用刀背拍松，切薄片。
牛肉芥蓝的做法图解2

步骤2

用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
牛肉芥蓝的做法图解3

步骤3

芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
牛肉芥蓝的做法图解4

步骤4

水开，焯烫芥蓝梗。
牛肉芥蓝的做法图解5

步骤5

芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
牛肉芥蓝的做法图解6

步骤6

姜切丝。
牛肉芥蓝的做法图解7

步骤7

锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片煸炒。
牛肉芥蓝的做法图解8

步骤8

炒制变色后下入姜丝煸炒。
牛肉芥蓝的做法图解9

步骤9

倒入芥蓝煸炒。
牛肉芥蓝的做法图解10

步骤10

放入适量生抽和盐调味即可出锅。
牛肉芥蓝的做法图解11

步骤11

牛里脊很滑嫩，清清爽爽的。

牛肉芥蓝的烹饪技巧

1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。 2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。 3、我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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