大马站煲

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水容器

水容器

2010-06-05
大马站是位于广州市中山五路的一条小街,在旧城改造中扩阔成一条马路了,但这大马站为何又和煲扯上关系呢?坊间有多个版本,我觉得比较可信的是这个,原来是和清朝的两广总督张之洞有关系的,话说张之洞有一次出巡广州,行至大马站,被远处传来的一阵香浓虾羔...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

草菇
韭菜 油豆腐

大马站煲的做法步骤

1. 支竹先用水浸软。

2. 草菇洗净切开边。

3. 韭菜洗净切段。

4. 油豆腐切成小方块放锅里略煎一下待用。

5. 烧肉切块。

6. 起镬放油烧热,放虾酱爆香,再放烧肉略炒,然后依次将韭菜、草菇、豆腐、支竹放入炒一下再放水、糖、老抽、生抽,将所有材料移到瓦煲里煮焾便可,要说一下的是由于虾酱已有咸味,所以调味只须放一点点的盐就可以了,这样一煲热气腾腾的大马站煲就可以上桌了!

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