咖啡松露巧克力

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攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。

咖啡松露巧克力的用料

黑巧克力 44克 淡奶油 15克
黄油 6克 咖啡酒 2克
黑巧克力 适量 可可粉 适量

咖啡松露巧克力的做法

咖啡松露巧克力的做法图解1

步骤1

馅料
咖啡松露巧克力的做法图解2

步骤2

巧克力切碎屑备用
咖啡松露巧克力的做法图解3

步骤3

将淡奶油倒入锅中隔水加热
咖啡松露巧克力的做法图解4

步骤4

加入黄油，搅拌均匀
咖啡松露巧克力的做法图解5

步骤5

倒入巧克力屑，调匀，离火
咖啡松露巧克力的做法图解6

步骤6

加入咖啡酒，调匀
咖啡松露巧克力的做法图解7

步骤7

把做好巧克力调至浓稠
咖啡松露巧克力的做法图解8

步骤8

装入裱花袋
咖啡松露巧克力的做法图解9

步骤9

挤成球形
咖啡松露巧克力的做法图解10

步骤10

用手整理成较规整的圆球
咖啡松露巧克力的做法图解11

步骤11

将融化的巧克力淋在圆球表面
咖啡松露巧克力的做法图解12

步骤12

滚一层可可粉
咖啡松露巧克力的做法图解13

步骤13

放至巧克力完全凝固
咖啡松露巧克力的做法图解14

步骤14

用锡纸包好
咖啡松露巧克力的做法图解15

步骤15

咖啡松露巧克力的烹饪技巧

巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。 没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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