板栗土豆炖鸡

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徐不苦
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每到年底，冰箱里塞满了鸡肉、猪肉、海鲜等各种年货。老妈早上出门前说：中午炖半只鸡，给冰箱腾点地方，晚上还要继续塞满海鲜… 土豆和鸡肉也算是灵魂伴侣吧：土豆炖鸡、咖喱土豆炖鸡、大盘鸡、黄焖鸡… 怎样搭配都不会出错。 刚好冰箱里还有很多生板栗和昨天买的油豆腐，干脆一起炖起来吧～

板栗土豆炖鸡的用料

土豆 2个 鸡 半只
胡萝卜 1根 板栗 10个
葱段 1小把 姜片 5片
郫县豆瓣酱 1小勺 料酒 2勺
生抽 2勺 糖 1勺
孜然粉 2勺 八角 2个
花椒 10粒 油豆腐 15个

板栗土豆炖鸡的做法

板栗土豆炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。
板栗土豆炖鸡的做法图解2

步骤2

大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～
板栗土豆炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。
板栗土豆炖鸡的做法图解4

步骤4

开始炒鸡啦！ 爆香葱段和姜片
板栗土豆炖鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉下锅翻炒
板栗土豆炖鸡的做法图解6

步骤6

倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
板栗土豆炖鸡的做法图解7

步骤7

倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。
板栗土豆炖鸡的做法图解8

步骤8

加生抽、孜然粉和白糖调味料。
板栗土豆炖鸡的做法图解9

步骤9

倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。
板栗土豆炖鸡的做法图解10

步骤10

收汁到一半时加入油豆腐。
板栗土豆炖鸡的做法图解11

步骤11

超级下饭哦～
板栗土豆炖鸡的做法图解12

步骤12

土豆和板栗比鸡肉更好吃…

板栗土豆炖鸡的烹饪技巧

孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料，炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱，味道肯定不会出错～ 我觉得土豆可以收汁阶段加进去，或者切的更大块点，因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载

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