蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）

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蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的用料

水油皮： 中筋面粉 120克
猪油 35克 沸水 45克
白糖 25克 油酥：
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料： 蔓越莓糯米馅 360克
表面： 蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
黑（白）芝麻 适量

蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法

蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解1

步骤1

糯米提前放冷藏浸泡一夜，或者温水泡4个小时以上，放入电饭煲煮熟，加入白砂糖和蔓越莓干拌匀放凉备用 油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解2

步骤2

油酥材料混合揉成团
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解3

步骤3

油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解4

步骤4

取一块油皮包入油酥收口
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解5

步骤5

依次做好，盖上保鲜膜
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解6

步骤6

从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解7

步骤7

卷起来，依次做好
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解8

步骤8

再从第一个开始，再次擀长
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解9

步骤9

卷起来
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解10

步骤10

用手指从中间压下去
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解11

步骤11

从左右两侧，揪起来捏实
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解12

步骤12

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解13

步骤13

取30g蔓越莓糯米馅，包入馅料，用虎口往上推，收紧口
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解14

步骤14

做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解15

步骤15

一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解16

步骤16

表面刷两遍蛋黄液
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解17

步骤17

均匀的撒上黑芝麻或者白芝麻
蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的做法图解18

步骤18

用锋利的小刀切出三道口 放进预热好的烤箱175度18分钟 出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣

蔓越莓糯米老婆饼（酥饼）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

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