小米南瓜蒸肉

小米南瓜蒸肉

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和许多蔬菜不同，南瓜并非幼嫩时食用最佳。完全成熟的老南瓜，其中的大部分淀粉转化成了小分子糖，吃起来更香甜。金灿灿的南瓜肉特别吸引人，如果配上肥美的五花肉，可以中和肉质的肥腻，非常好吃。再加上黏糯的小米，就能做出一盘特别有档次的菜肴，看着都养眼。

小米南瓜蒸肉的用料

南瓜 300g 五花肉 100g
小米 50g 淀粉 4g
老抽 2g 小葱 1根

小米南瓜蒸肉的做法

小米南瓜蒸肉的做法图解1

步骤1

小米提前浸泡约20分钟。 泡一泡，有助于小米更快蒸熟。
小米南瓜蒸肉的做法图解2

步骤2

去皮五花肉洗净切薄片。 肥瘦相间的五花肉口感味道会更佳，也可以选择前腿肉，但也是需要带一点肥，不然蒸出来的肉会比较柴。
小米南瓜蒸肉的做法图解3

步骤3

小葱切花。
小米南瓜蒸肉的做法图解4

步骤4

连同淀粉、老抽、葱花一起倒入搅拌碗里。
小米南瓜蒸肉的做法图解5

步骤5

充分拌匀，腌制约20分钟去腥。
小米南瓜蒸肉的做法图解6

步骤6

南瓜洗净去皮。
小米南瓜蒸肉的做法图解7

步骤7

切成约1厘米厚的薄片。
小米南瓜蒸肉的做法图解8

步骤8

在平盘上先码好一片南瓜，铺一层小米。
小米南瓜蒸肉的做法图解9

步骤9

再码一片腌好的五花肉。
小米南瓜蒸肉的做法图解10

步骤10

再来点小米，上头盖一片南瓜。
小米南瓜蒸肉的做法图解11

步骤11

依次做好剩余的。
小米南瓜蒸肉的做法图解12

步骤12

冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟。
小米南瓜蒸肉的做法图解13

步骤13

可以开吃咯~

小米南瓜蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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