草莓慕斯蛋糕

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这款慕斯蛋糕操作简单，很适合除夕夜与家人一起分享。酒酣宴罢，笑语盈盈，品一块儿冰凉酸甜的草莓慕斯，甜蜜，美好，春节的仪式感就这样来了。

草莓慕斯蛋糕的用料

一.奥利奥饼干底 奥利奥饼干碎 90g
黄油 45g 二.草莓慕斯糊
草莓 300g 白砂糖（榨草莓汁用） 60g
淡奶油 100g 白砂糖（打发淡奶油用） 10g
酸奶 100g 吉利丁片 3片15g
冷水 60g 三.水果夹层
草莓丁 80g 芒果丁 50g
四.表面装饰 黑巧克力 10g
白开水 适量 草莓慕斯糊（取自草莓慕斯部分） 10g
红曲粉 适量

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，奥利奥饼干碎放到保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末。
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将奥利奥饼干碎与融化的黄油一起拌匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

铺到模具底部，用勺子背部压实，放到冰箱中冷藏40分钟，待其凝固。我用的是七寸慕斯圈，直接放到餐盘上。
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片放到冷水中软化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

草莓中放入白砂糖，用料理机打成草莓汁。
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将草莓汁小火慢慢加热，自冷水中取出软化的吉利丁片，放到草莓汁中搅拌至吉利丁完全融化，关火。
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油中加入10g白砂糖、少许草莓利口酒，用手动打蛋器打至六分发状态。
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

加入酸奶拌匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入草莓汁拌匀，拌好的慕斯糊取出10g留作装饰表面用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

自冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷冻半小时，取出，铺上切好的草莓丁和芒果丁。
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩下的慕斯糊，倒的时候要缓慢注入，以免冲散水果丁。放入冰箱冷藏4小时。
草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将黑巧克力中加入少许白开水融化成巧克力液，用毛笔蘸取巧克力液勾画出梅花树干。
草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将取自上面的10g慕斯糊分成两份，分别加入适量红曲粉，分别调成深粉色和大红色，用毛笔点画出两种颜色的梅花。放入冰箱冷藏40分钟。
草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

取出蛋糕，用吹风机吹一下模具四周，脱去模具。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.浸泡吉利丁的冷水要倒掉，只将软化的吉利丁片放入草莓汁中融化即可。2.模具用热风稍稍吹几下即可轻松脱模，不要吹太久。3.这款慕斯蛋糕草莓利口酒是灵魂，使蛋糕味道更有层次，更美妙，不可省略哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 更厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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