辣子鸡

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爱吃鸡肉和辣子的我，就爱动手做辣子鸡。特别好吃。这下要过年了，多做一些做下酒菜。这是同事和朋友们都说好吃的一道菜...

辣子鸡的用料

葱姜蒜 适量 盐 适量
食用油 适量 麻椒 适量
花椒 适量 鸡精 适量
白葱 两根 辣椒段 适量
鸡腿肉 适量 料酒 适量
熟芝麻 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉切小块备用
辣子鸡的做法图解2

步骤2

用清水洗干净，除去不干净的鸡皮。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅里加入清水，放入洗干净的鸡肉块。放入适量的食盐。开火煮
辣子鸡的做法图解4

步骤4

水热后，撇去上面的沫。热水棹一小会儿捞出备用。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

部分葱姜蒜切片
辣子鸡的做法图解6

步骤6

倒入盛有鸡腿的容器里。然后加入料酒，少于食盐后抓拌均匀。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

由于过年了，我买了10斤肉，所以比较多。这样腌制2小时。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

蒜切片，姜切细条备用。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

辣椒是提前洗干净晒干的
辣子鸡的做法图解10

步骤10

辣椒剪成辣椒段。
辣子鸡的做法图解11

步骤11

然后抓适量花椒和麻椒和辣椒段放一起备用。
辣子鸡的做法图解12

步骤12

白葱切细片。切开后就是这样的效果。
辣子鸡的做法图解13

步骤13

待肉腌制好后，锅里倒入适量食用油。油八成热后倒入腌制好的肉炸。
辣子鸡的做法图解14

步骤14

炸至金黄即可捞出。但是炸干一点更好吃。
辣子鸡的做法图解15

步骤15

炸好后沥干油倒入盘中备用。
辣子鸡的做法图解16

步骤16

锅里留少许食用油
辣子鸡的做法图解17

步骤17

待油八成热后倒入姜蒜煸香。
辣子鸡的做法图解18

步骤18

煸香后倒入辣椒段和花椒麻椒进行翻炒。炒出香味。
辣子鸡的做法图解19

步骤19

炒好后颜色很鲜艳。
辣子鸡的做法图解20

步骤20

然后将肉倒进去继续翻炒。
辣子鸡的做法图解21

步骤21

最后加入葱和少许鸡精翻炒至均匀。
辣子鸡的做法图解22

步骤22

出锅前撒些芝麻，翻炒均匀。
辣子鸡的做法图解23

步骤23

出锅装盘。(成品图)

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 小心脏的幸福 编写，未经授权不得转载

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