开心果巧克力蛋糕

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不会裱花也能轻松装饰蛋糕的好方法就是用坚果来点缀，绝对是拯救手残星人的利器。

开心果巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖（鸡蛋用） 70g
牛奶 30g 低筋面粉 40g
可可粉（蛋糕糊用） 15g 淡奶油 300g
细砂糖（淡奶油用） 30g 可可粉（淡奶油用） 25g
开心果仁 适量

开心果巧克力蛋糕的做法

开心果巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20g糖搅拌均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶和玉米油
开心果巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅拌2分钟左右，完成乳化
开心果巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

可可粉和低粉混合均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入蛋黄糊
开心果巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中分三次加入50g糖，打发至近干性发泡
开心果巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜加入可可面糊
开心果巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

快速翻拌均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入1/3蛋白霜翻拌均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌匀的可可面糊倒回剩下的蛋白霜中
开心果巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

快速翻拌均匀
开心果巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入7寸心形模，震出气泡，烤箱提前180℃预热好后降至150℃烤50分钟
开心果巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好后倒扣冷却并脱模
开心果巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕切成三片
开心果巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油加入糖打发至出现纹路
开心果巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加入糖打发至出现纹路
开心果巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

筛入可可粉
开心果巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

继续打发至可裱花状态
开心果巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

取一片蛋糕胚，抹上奶油霜
开心果巧克力蛋糕的做法图解21

步骤21

重复此步骤将三层蛋糕片组合好，表面和侧面抹平
开心果巧克力蛋糕的做法图解22

步骤22

取适量奶油霜装入裱花袋，安上多齿花嘴
开心果巧克力蛋糕的做法图解23

步骤23

开心果切碎
开心果巧克力蛋糕的做法图解24

步骤24

将奶油霜沿着蛋糕边缘挤一圈，内侧也挤上装饰条，并撒上开心果碎装饰
开心果巧克力蛋糕的做法图解25

步骤25

蛋糕底部也用开心果碎做装饰即可

开心果巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、淡奶油隔冰水打发，抹面和裱花的时候一定要快。 2、可可粉可以根据自己的口味替换成其他粉类。 3、开心果也可以用其他坚果替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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