豆腐酿肉

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宝宝营养辅食

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。快要过年了，年夜饭打算给宝宝准备点什么好吃的呀，我今年就计划着给宝宝做一道豆腐泡酿肉，不仅补铁，这道豆腐泡酿肉做起来有点福袋的意思，还有福气满满的寓意呢！其实这道菜步骤超级简单，肉馅搅好，塞进豆腐泡，放入锅中加水炖，最后淋上水淀粉调汁勾芡完成。厨渣妈妈也别急着打退堂鼓哈，跟着我的节奏，妥妥的厨渣变美厨娘，在婆婆和老公面前好好的露一手吧~

豆腐酿肉的用料

鸡蛋 1个	香菇 1朵
猪肉 40g	豆腐泡适量

豆腐酿肉的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋1个，香菇1朵，猪肉40g，豆腐泡适量。 PS：如果买不到豆腐泡，可以用相对比较结实的北豆腐来做。

步骤2

把猪肉切成小块。 PS：一般做肉馅，我会选择稍微带点肥的肉，不用完全的瘦肉，这样的肉做出来口感会好很多，没有那么柴。

步骤3

把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅。 PS：如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。

步骤4

把搅好的肉泥放入大碗中备用。

步骤5

把香菇用开水焯一下。 PS：仔细看菌菇的花伞下有很多的褶皱，这样的地方很容易残留脏东西，最好用开水焯一下，能清洗的更干净些哈！菌菇一定要提前焯水，还可以去掉异味，保持蘑菇本身原有的味道。

步骤6

把香菇切的碎一些。 PS：香菇吃起来比较有嚼头，所以最好切的碎一些，这样宝宝能够嚼的动哈~

步骤7

把香菇放入肉馅种，把鸡蛋打散成鸡蛋液，一点点的加入肉馅中。 PS：需要强调的是，大家千万不要一下子把蛋液全部加入肉馅中，否则肉馅会被调的特别稀。肉馅里加上些液体，会让肉吃起来湿润些，这样也能起到润滑的作用，宝宝也不会绝对干柴了。最好的是加入蛋液或者是蛋清，如果宝宝过敏的话可以加点清水。但是加入液体一定要一少部分一少部分这样加入，避免液体过多，肉馅变得很稀。

步骤8

再加入5g玉米淀粉。

步骤9

把肉馅搅拌均匀，直到上劲。 PS：上劲就是搅拌的时候力气慢慢往一处用了，肉泥慢慢聚集到一起，这样的肉馅会比较劲道，口感更好。如果是周岁以上的宝宝吃，想让味道更好些，可以加上1小勺宝宝酱油和1小勺糖调味。如果宝宝怕腥的话，可以把姜擦成蓉，加入肉馅中，能起到去腥的作用，不过不要加的太多了哈，避免全是姜味。