蒸四样

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王大柒
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经常在安徽菜馆点 蒸四样 这个菜 配米饭吃 其实放两种 几种腊货都行 不见得是四样 所以自己做来试试 分享给大家

蒸四样的用料

咸肉 若干 鱼干 若干
腊鸭腿 若干 腊香肠 若干
冬笋 若干 糖 适量
料酒 适量

蒸四样的做法

蒸四样的做法图解1

步骤1

鱼干提前拿温水泡上两个小时 中间换水一次
蒸四样的做法图解2

步骤2

咸肉 腊鸭腿 腊香肠冲洗干净 拿开水烫一下 留着备用
蒸四样的做法图解3

步骤3

笋是买的袋泡笋 需要泡一个小时 中间换水一次
蒸四样的做法图解4

步骤4

盘底垫笋 上面码放鱼干 腊香肠 腊肉 腊鸭腿 淋上适量料酒 适量白糖
蒸四样的做法图解5

步骤5

上锅蒸 水开后调中火蒸18分钟 出锅 肉 鱼 鸭腿 肠相当美味 盘底的笋更是好吃

蒸四样的烹饪技巧

鱼干是浙江朋友送的（因为是大青鱼干 所以需要泡久一些）腊鸭腿 腊香肠 咸肉是安徽的 因为在安徽饭馆经常点 蒸四样 所以自己尝试做做 结果味道一样 主要是安徽的腊肉系列比较好 下面垫底还可以放豆腐 豆皮之类的 切记不要放盐 因为全是咸的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 王大柒 编写，未经授权不得转载

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