小鸡馒头

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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁、锌等成份，小鸡馒头中添加了南瓜泥，不仅色泽金黄灿烂，营养也更加丰富。做了两款颜色，萌哒哒的小鸡造型，黄白相间，让宝宝眼前一亮。

南瓜馒头的用料

中筋面粉（南瓜面团） 250克 酵母 2g
温水 20克 南瓜泥 110g
中筋面粉（白色面团） 200克 酵母 2g
温水 110克 可可粉 适量

南瓜馒头的做法

小鸡馒头的做法图解1

步骤1

南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥
小鸡馒头的做法图解2

步骤2

酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会
小鸡馒头的做法图解3

步骤3

将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团
小鸡馒头的做法图解4

步骤4

同理将白色面团混合成团
小鸡馒头的做法图解5

步骤5

将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时
小鸡馒头的做法图解6

步骤6

取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团
小鸡馒头的做法图解7

步骤7

将小面团揉圆
小鸡馒头的做法图解8

步骤8

取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团
小鸡馒头的做法图解9

步骤9

将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状
小鸡馒头的做法图解10

步骤10

放在小鸡馒头的头部
小鸡馒头的做法图解11

步骤11

取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴
小鸡馒头的做法图解12

步骤12

做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟
小鸡馒头的做法图解13

步骤13

将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情
小鸡馒头的做法图解14

步骤14

成品

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-17

©本菜谱的做法由 桔子美食记 编写，未经授权不得转载

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