新疆大盘鸡

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BeverleyBQ
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全国各地都吃的到新疆大盘鸡，做法也因地制宜，但基本不变，即鸡与土豆，最后蘸上宽面画上完美的一笔。我家的大盘鸡做法，也根据自家人口味改良过，非常够味，特别是配面，真真美味～

新疆大盘鸡的用料

鸡肉 500g 土豆 5个
番茄 3个 干辣椒 4个
生姜 4片 花椒 20粒
大蒜 5粒 食盐 2小勺
大葱 洋葱
生抽 糖
孜然粉 鸡精
白胡椒粉 番茄酱

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡斩块，大小随个人喜欢，土豆切块，番茄切块（大番茄小番茄都可以），洋葱切块，葱姜蒜切小块
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

热锅，大火，入油，油起烟后入花椒粒，干辣椒段，爆香
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

将葱姜蒜，还有洋葱块一起入锅，炒香
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

入鸡块，不断翻炒，火力不变哦
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

翻炒鸡块，至鸡肉金黄，底部鸡肉出水
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

调味，加入盐，料酒，生抽，糖，十三香，孜然粉，白胡椒粉，鸡精，量可以一点点加，边加边尝味，调整用量
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

倒入番茄，翻炒，然后加水，大火开始炖
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

大火沸腾后，调整至小火，慢慢炖，中间加入番茄酱。这个步骤是我家的口味，整锅鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香，又有番茄的酸甜，十分美味
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

炖十分钟左右，尝味，加入土豆块，继续大火，沸腾后转小火炖至土豆酥烂
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

出锅前点缀香菜，一大锅热腾腾鲜香无比又充满番茄酸甜的美味大盘鸡，土豆也好吃入味极了
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

家里有面的，一定要下面蘸大盘鸡的汤来吃，比鸡还好吃

新疆大盘鸡的烹饪技巧

番茄酱是我家的秘诀，试试看，大盘鸡更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 BeverleyBQ 编写，未经授权不得转载

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