干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段

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干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的用料

猪肉 500g 大蒜 半头
盐 一勺 糖 三分之一勺
豆油 一勺 十三香 ¼勺
双汇十八香 ¼勺 土豆淀粉 二十勺/适量

干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的做法

步骤1

猪肉（肥瘦随意）切成小块，小片，小球，小条 …… 随意切，大小均匀即可！
干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的做法图解2

步骤2

肉中加入以上所有调料（蒜切细末加入），加入干淀粉搅拌均匀，加入水搅拌均匀，加入豆油，搅拌至如图酸奶膏黏稠状！
干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的做法图解3

步骤3

油温六成热，快速用手抓至下锅，定型后将粘连肉段搅拌离断！炸透后捞出！
干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的做法图解4

步骤4

油温升高略起烟，加入炸透的肉段，再次复炸至外壳酥脆！捞出！ ——制作完成！

干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 乔纳斯叔叔 编写，未经授权不得转载

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